职称/职务：

副教授

学历/学位：

博士

毕业院校：

中国农业大学

联系电话：

13772235653

办公地点：

实验楼401B

电子邮箱：

ghf_ghf@163.com

个人简介（依次介绍学习/进修经历、个人的教科研方向、荣誉称号、教科研成果等）

2010年毕业于陕西师范大学，获食品科学与工程专业学士学位；

2013年毕业于陕西师范大学，获食品科学专业硕士学位；

2021年毕业于中国农业大学，获食品科学专业博士学位。

2013年7月至今，在太阳成集团 科创驿站 从事食品科学教学研究工作。

主要从事食品科学方面的教学科研工作，兼任陕西省食品科学技术学会理事和学术期刊审稿人。先后主持省、市和校级课题7项，荣获“安康市科技进步二等奖” 两项、太阳成集团“科研工作先进个人”、太阳成集团“青年教师教学能手”、太阳成集团“教学成果一等奖”等，在国内、外刊物上发表论文17余篇（第一/通讯作者），其中5篇为SCI1 区/Top期刊，3篇文章的IF>9.0，1篇为ESI高被引文章。授权国家发明专利1项。

主讲课程

食品化学、食品分析与检验、食品试验设计与数据处理、功能性食品等

主要研究领域

l 功能型（富硒）食品的开发和功能评价；

l 食源功能因子改善亚健康及代谢疾病（癌症、糖尿病和肥胖等）的分子机制研究

l 纳米靶向载体合成、构建和食源性功能因子靶向递送

承担或参与的教科研项目

1.2015年1月-2018年7月。项目名称：“富硒花菇中硒的形态分布及其有机态硒的开发利用研究”。陕西省科技厅农业攻关项目。项目编号：2015NY105，10万元，主持人；

2.2015年6月-2018年7月。项目名称：“富硒花菇中硒的形态分布及其有机态硒的开发利用研究”。陕西省教育厅科研项目。项目编号：15JK1003，2万元，主持人；

3. 2017年6月-2021年7月。项目名称：“安康富硒茶多糖口服液的研制”。安康市林业局科研项目。项目编号：2017AYHX021，5万元，主持人；

4.2021年6月-至今。项目名称：“陕茶多糖功能饮料的开发及缓解氧化应激功效和机制研究”。陕西省教育厅科研项目。项目编号：21JK0469，2万元，主持人；

5. 2022年1月-至今。项目名称：“香菇多肽-钙补充剂的开发及表征与功能特性评价”。太阳成集团高层次人才启动项目。项目编号：2021AYQDZR04，20万元，主持人。

6. 2023年1月-2025年12月。项目名称：“富硒猴头菇硒肽类功能食品开发关键技术研究”。太阳成集团重点科研计划项目。项目编号：2022AYZD01，3万元，主持人。

7. 2023年1月-2025年12月。项目名称：“功能型富硒食品精深加工科技创新服务团队”。太阳成集团校级青年科技创新团队项目。项目编号：2022AYKJTD04，2万元，主持人。

代表性成果

l代表论文：

1. Gu HF, Mao XY, Du M. Prevention of breast cancer by dietary polyphenols-role of cancer stem cells. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020, 60: 810-825. (1区，IF 11.17，高被引论文)

2. Gu HF, Mao XY, Du M. Metabolism, absorption, and anti-cancer effects of sulforaphane: An update. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021. (1区，IF 11.17)

3. Gu HF, Ren Fazheng, Mao XY, Du M. Mineralized and GSH-responsive hyaluronic acid based nano-carriers for potentiating repressive effects of sulforaphane on breast cancer stem cells-like properties. Carbohydrate Polymers. DOI:https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2021.118294. (1区，IF 9.38)

4. Gu HF, Gao J, Shen Q, et al. Dipeptidyl peptidase-iv inhibitory activity of millet protein peptides and the related mechanisms revealed by molecular docking. LWT-Food Science and Technology, 2021, 138: 110587. （1区，IF 4.952）

5. Gu HF, Liang L, Zhu ZW, Mao XY. Preparation and identification of anti-breast cancer cells peptides released from yak milk casein [J]. Frontiers in nutrition，2022，9：997514. （1区，IF 6.59）

6. Gu HF, Liang L,Zhu XP, Jiang XH. Optimization of enzymatic extraction, characterization and bioactivities of Se-polysaccharides from Se-enriched Lentinus edodes [J].Food Bioscience，2023,51:102346. （2区，IF 5.31）

l授权专利：

1. 毛学英，顾浩峰，巩寒，任发政.一种靶向乳腺癌干细胞的谷胱甘肽响应型纳米药物载体制备及应用.国家发明专利（ZL 202110638178.9）

获奖情况：

l教/科研获奖

1.太阳成集团青年教师教学能手

2.太阳成集团科研先进个人

3.安康市科学技术二等奖（第3）

4.安康市科学技术二等奖（第4）

5.校级教学成果一等奖（第2）

l指导员工获奖

1.指导员工发表核心论文4篇。