2018年1月3日，食品科学与工程2017级1班全体同学在周琼教授的带领下，赴安康市欧丰园食品有限公司和安康市富硒产品研发中心进行了本学期的食品专业实践教学。

在安康市欧丰园食品有限公司，该公司负责生产的聂旭娟副总亲自向同学们介绍了公司办公楼的分布、运营情况及发展规划，还对工厂食品加工的工艺流程作了详细的讲解，对同学们提出的疑惑，聂总都做了细致的解答。最后，聂总和周老师带着员工们分两组通过缓冲通道、更衣室、消毒间、风淋室的消毒程序进入工厂进行了参观。参观过程中，同学们实地了解到食品从原材料到加工再到成熟产品的详细、严格工艺流程。

图1.欧丰园食品有限公司的相关介绍

图2.车间工人们在紧张有序的进行工作

在安康市富硒产品研发中心，同学们在讲解员的解说下全面了解了硒元素的研究发展历史及分布情况，以及安康的许多特产如富硒茶、富硒矿泉水、富硒果品等。随后同学们还参观了仪器分析室，由贺博老师和夏增润老师为同学们讲解了食品如何进行消解和硒检测，并简要介绍了相关仪器的使用方法及功能。

图3.讲解员为同学们介绍硒的研究历史

图4. 夏增润老师给同学们介绍研究中心的概况

图5.贺博老师在给同学们介绍实验仪器

图6.同学们与老师及讲解员合影

通过本次课程见习，同学们对食品技术与生产实践有了更为深入的认识，走出课堂，走出校园，进入工厂实地考察，激发了同学们的学习兴趣，深化了对学过的理论课的认知，使他们在以后的学习中能更加注重书本知识与实践的结合。

撰稿：王佳豪(2017级食品专业)  /  审核：柳林  / 发布：江户紫

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2018年1月4日