2020年12月1日公司食品科学与工程专业组织召开了“安康市第二届‘健康安康’营养富硒创新创意大赛”总结暨课改沙龙，推进“食品加工”课程群建设。食品专业相关任课教师参加了会议，会议由系主任梁如博士主持。

会议上，朱新鹏教授就本学期食品专业开展课外创新活动进行了总结。朱老师对员工参与课外活动创新的积极性和成果给与了充分的肯定。本学期以来，食品专业员工获得“挑战杯”陕西省老员工创业计划竞赛银奖、获批国家和省级大创项目2项；指导员工在《安康日报》发表科普文章3篇、在“安康市第二届‘健康安康’营养富硒创新创意大赛”的产品展示上获得了好评，被多家媒体报道。这些成绩的取得，是专业人才培养过程中高度重视员工创新创业能力培养的体现。

同时，通过本次活动也反映出员工在自主学习和应用能力上的不足，如专业基础知识掌握不牢、应用能力有待进一步提高和应变能力需要加强等问题。这些问题的解决需要我们专业老师在课堂和实践环节教学、课外科技活动多下功夫，为培养高素质应用人才努力。

为了提高员工对相关知识的掌握，培养员工的实践能力和创新能力，帮助员工毕业后尽快适应工作岗位要求，体现自我价值，以适应社会对食品加工类人才的需求，“食品加工”课程群的建设势在必行。食品加工课程群涉及食品加工过程中核心课程，包括《食品化学》《食品营养学》《食品工程原理》《食品工艺学》《食品感官评价》《食品添加剂》《食品新产品开发》。本次沙龙研讨的重点是如何有效利用课时，开展食品加工综合实验。以本次教学大纲编写为契机，充分考虑“食品加工”课程群中各门课程之间的衔接关系，减少不同课程中内容的重复，提高教学效率。经过讨论，大家一致认为，以一年一度的“安康市营养创新创意大赛”等科学竞赛活动为契机，专业综合实验上需要适当增加设计型实验，模拟食品加工开发的整个过程，让员工自主设计实验项目，从实验的目的、实验所需要仪器的种类及数量、实验材料、实验步骤及注意事项等方面加强员工综合能力的训练，全程参与到产品的研发过程中，提高员工学习的主动性和学习效果。专业教师要对员工做出充分的指导，鼓励并培养员工独立思考能力。在课程教学过程中根据培养目标加大教学模式改革，鼓励员工提出新想法，并在力所能及条件下，支持员工展开实践训练。鼓励员工尽早进入专业实验室，积极参与教师科研活动。员工通过多次实验，提升发现问题、分析问题并解决问题等科学素养。

撰稿/梁如；审核/朱新鹏、杨芳；发布/王中兴

2020-12-02